鱼糕起源|湖北正牛食品(在线咨询)|鱼糕

    荆沙鱼糕俗称“杂烩”，简称“头子”，是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，鱼糕鱼糕，聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕，故鱼糕又名“湘妃糕”。 

     我们荆州的特色美食，其实也挺多，但能像武汉的武昌鱼、久久鸭那样声名在外的，似乎还没有。这其中的原因可能有多种，而非美食本身之间口味的高下所决定。例如我情有独钟的、号称荆州**特色美食之首的荆州鱼糕。**地道**正宗的荆州鱼糕，无论是清香鲜美的味道，还是绵软弹滑的口感，以及洁白如玉的外观，都堪称上品，不用说，鱼糕怎么做好吃，这肯定是经验丰富的老师傅的手艺。

鱼糕和鱼丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荆州就不然了。历史名城荆州早就有 “无鱼糕不成席”的民俗。大凡红白喜事、逢年过节，当地的盛宴上，总要吃鱼糕和鱼丸，鱼糕起源，才显得郑重其事，你说怪也不怪？ 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，鱼糕，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆州鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。
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