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信息描述
清蒸。荆州鱼糕,因其制作过程颇为复杂,量少了不符合经济原则,鱼糕鱼糕,所以一般一次性制作的量都比较大。也就是说制作好的鱼糕,可以存放一定的时间,当然存放的时候要注意保鲜。如果是主人家有红白喜事,一般做的量更大。如果是夏天,放到冰箱里后,鱼糕就没有刚出来时的那种鲜味了。春节期间一般气温都较低,农家小户都会蒸上一蒸笼,自然放置,也不会变味。食用的时候,鱼糕怎么做好吃,要重新加热。为了保存鱼糕的鲜美,一般是采取清蒸的方法。切好装盘后,放到蒸笼中蒸热蒸透即可直接端上宴席。
鱼糕做法简单,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料,一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻,嫩滑不腻。 随着经济的发展,加工鱼糕,鱼的种类越来越多,产量也越来越大,随县鱼糕,如何搞好鱼类深加工,提高产品附加值成了渔业发展的重要问题。鱼糕的推广普及可以促进鱼类的消费,对于稳定鱼价和维护养殖户利益有着积极作用。
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